Thym et Romarin

Thym et Romarin

Desserts Audacieux


Nouveau Blog à Découvrir...

Oliver Cakes Design...

Tout un programme !

Des dessserts audacieux et chics pour que vos convives fassent des oooooooh ! des waooooouuuuh ! et des mmmmmmh...

 

De sublimes gâteaux décorés à l'américaine mais avec la french touch au niveau des saveurs et surtout de la qualité des produits utilisés !

 

 

A découvrir au plus vite ! et je compte sur vous pour lui exploser son carnet de commandes !

 

Evoquez Thym et Romarin lors de votre commande et bénéficiez d'un prix spécial de lancement à l'adresse ci-dessous :

oliteam@me.com

 

 




07/05/2013
0 Poster un commentaire

Mousse au Chocolat Blanc Façon Crumble

Ingrédients pour 7 verrines :

250g de choc blanc

4dl de crème 35%

pas de sucre, pas d'oeuf... ce serait trop lourd trop tout court...

-fondre le choc blanc au bain-marie, à feu très très doux, car sinon c'est vite la cata... le choc deviendra granuleux et c'est quasi irrécupérable

-fouetter la crème, sans pour autant trop la serrer, il faut qu'elle soit aérée

-incorporer le choc sur la crème, mélanger délicatement

-réserver au frais 2h minimum

 

pour le crumble :

60g de beurre

60g de sucre

60g de farine

le tout dans un bol, émietter sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfu, remettre au frais 20 min, puis au four, préalablement chauffé à 250c° jusqu'à ce que ça soit doré.

 

On peut décorer avec quelques fruits pour avoir un bon équilibre entre le sucre et l'acidité.

 


10/03/2013
0 Poster un commentaire

La Black Forest d'Ernest

C'est dimanche, j'ai l'intention de faire un goûter chic et gourmand autour d'un bon café chaud comme sait si bien le faire mon Grand-Papa chéri...

 

Mais sans passer des heures dans la cuisine et sans dépenser 50.- dans la seule pâtisserie ouverte aujourd'hui. 

Alors j'ouvre mes placcard et j'improvise une petite forêt noire "vite fait bien fait".

 

Pour une tourte familiale : 

1 paquet de génoise au chocolat (achetée au supermarché, et on ne culpabilise pas, c'est dimanche on a le droit de se laisser vivre un peu)

5dl de crème (25% ou 35%)

1 cc d'agar-agar

tient ! Je vais en profiter pour faire quelque chose de ma confiture de cerises bonne mais trop

liquide)

1 paquet de copeaux de chocolat

 

J'ai imbibé ma génoise de confiture trop liquide,

j'ai monté ma crème avec l'agar-agar,

j'ai tartiné ma génoise de crème, puis disposé des cerises de ma confiture,

puis j'ai recommencé 3x,

j'ai fini par la crème tout partout autour, et jeté quelques poignées de copeaux de chocolat.

Voilà une Black Forest familiale et donc sans alcool.

 

 

 


 



20/01/2013
0 Poster un commentaire