Thym et Romarin

Thym et Romarin

Desserts Gourmands


Pommes d'Amour

Dessert super pratique pour la St-Valentin car il peut se manger partout : sur la table de la cuisine, dans la chambre à coucher, dans la voiture,...

 

Recette de pommes d'amour, facile et peut de préparer la veille.

 

Pour 4 pommes d'amour :

4 petites pommes gala bien rouges

300 g de sucre

2cc de jus de citron

3cs d'eau gazeuse

du colorant rouge (mettez-y la dose sinon vos pommes seront roses)

3 clous de girofle

1 petit bâton de canelle

 

Alors rien de bien compliqué, laver les pommes, les sécher et les piquer d'un bâtonnet.

Dans une casserole mettre tous les autres ingrédients, à feu moyen-doux environ 20 min pour obtenir un caramel à bonne température.

Enrober vos petites pommes et laisser refroidir sur un papier sulfu.

 

Astuce numéro 1 :

Piquez quelques tomates cerise d'un cure dent et enrobez-les de ce même caramel, c'est à la fois surprenant et délicieux ! 

Astuce numéro 2 :

Remplacez les épices de la recette par de l'essence de romarin

 

Astuce numéro 3 :

Pour nettoyer une casserole toute collante de caramel froid, rien de plus facile, remplr d'eau froide porter à ébulition laisser cuire 3 minutes et vider le tout dans l'évier.

 

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09/02/2014
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Mousse Au Toblerone

Les enfants l'adorent...

 

Ingrédients pour 8 personnes :

5dl de lait

1cs de sucre vanillé

1cs de sucre

2 oeufs

1cs de maizena

mélanger au fouet dans une casserole

 

200g de tobleronne (noir, au lait, aux amandes, bref, celui que vous préférez)

casser et ajouter au mélange précédent

fouetter à feu doux jusqu'à l'ébulition

retirer du feu et continuer de mélanger au fouet quelques minutes

recouvrir de papier film et laisser refroidir 3h.

 

2,5 dl de crème entière

fouetter et incorporer à la crème chocolat

réserver au frais 2h

 

sevir avec un petit biscuit croquant !

 


26/05/2013
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Tarte à la Rhubarbe Pas Acide !

Ingrédients pour 7 personnes normales ou 3 gloutons :

6 petites branches de rhubarbe

3cs de sucre roux

-couper en petits morceaux, mettre dans une casserolle avec le sucre

-laisser mcérer environ 30 min puis laisser compoter à feu doux 15 min

pâte à gâteau

amandes moulues

-abaisser la pâte à gâteau

-saupoudrer d'amandes moulues

2dl de crème 25%

1dl de lait 

1cs de fécule de maïs

1 oeuf

3cs de sucre brun

-dans un saladier, diluer la fécule dans le lait 

-rajouter tous les ingrédients et fouetter

-incorporer la royale à votre compotée de rhubarbe froide

-et disposer dans votre plat à tarte

-au four préchauffé à 180° env 30 min

 

 




07/05/2013
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Tarte Amandine Aux Fraises

Pour 6 personnes :

 

Pâte sablée :

250g farine

140g beurre

85g sucre glace

30g poudre d'amande

3 jaunes d'oeufs

Mélanger les ingrédients dans un saladier en respectant l'ordre ci-dessus.

Filmer et réserver au frais 1h.

Abaisser la pâte, piquer et précuire à blanc.

 

Amandine :

100g beurre

100g sucre

Blanchir

 

50g amande

50g pistache

50g farine

2 jaunes d'oeufs

Ajouter et mélanger au fouet

 

Etaler l'amandine sur le fond de tarte précuit et cuire au four pendant 20min à 200°c.

 

Disposer les fraises coupées selon vos fantaisies...

 


29/03/2013
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Tarte Tatin

Alors là c'est d'un classiiiiiique, mais d'un classique à faire peur !

Et d'un caloriiiiique, mais d'un calorique....

Mais j'y peux rien, certains classiques seront toujours incontournables, à vos cuillères bande de gourmands !

 

Ingrédient pour une tarte Tatin de 30cm de diamètre :

300g de beurre

200g de sucre

laisser fondre dans une poêle

8 pommes golden ou gravenstein selon vos goûts

peler, couper en cartiers

les disposer dans la poêle

laisser compoter env 1h à feu doux

 

ensuite laisser refroidir

disposer les pommes au fond du plat à tarte

réserver un peu de caramel de cuisson et verser le reste sur les pommes

pâte à gâteau

abaisser sur les pommes

piquer 

et badigeonner à l'aide d'un pinceau le caramal réservé

 

cuire env 1h dans un four préchauffer à 250°c

 

 

 

 


19/03/2013
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Roses des Sables

Bon rien de bien compliqué aujourd'hui, et rien de nouveau non plus, car tout le monde a déjà fait des rose des sables au moins une fois dans sa vie...

 

Juste un moment de plaisir et de complicité avec nos p'tits chefs en herbe...

 

 

Pour une poignée de roses des sables à grignoter devant un bon dessin animé le dimanche après-midi far-niente il vous faut :

 

100g de végétaline

100g de chocolat (celui que vous préférez)

70g de corn flakes

 

Faire fondre à feu doux la végétaline

incorporer le chocolat

mélanger à l'aide d'une maryse

verser sur les corn flakes dans un saladier

faire des p'tits tats et en avoir plein les doigts

disposer les p'tits tas sur une plaque recouverte d'un papier "sulfu"

décorer d'un smarties

et laisser durcir au frais

 



10/02/2013
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Fondue au Chocolat

Génial lorsque vos enfants invitent des petits copains à la maison ou pour les après-midi coocooning du week-end, il suffit juste d'avoir un peu de chocolat dans son placard...

 

Pour 4 gourmands :

1dl de crème 35%

1 tobleronne

1 rangée de chocolat au lait

1 rangée de chocolat noir

1 poire

2 bananes

quelques fraises (si saison)

quelques meringues cassées (pour les finir)

et ce qui vous fera plaisir de tremper finalement...

 

Chauffer la crème sans la porter à ebulition et incorporer les morceaux de chocolat.

Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que tout soit bien fondu et verser dans le petit caquelon à fondue.

Vous pouvez servir une boule de glace vanille en accompagnement... RRRRoooo ! Vous êtes incorrigibles !

 


03/02/2013
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THE Clafoutis

Bon alors c'est vraiment parceque c'est vous, voici ma recette de clafoutis !

 

Aujourdh'hui je l'ai fait aux pruneaux, mais je l'ai essayé avec des framboises, des poires, des pommes et ce sans jamais changer les quantités, et je ne l'ai jamais loupé.

 

Pour 4-5 personnes : 

enfin...4-5 personnes, heu ça dépend de "c'est ki ki ya à table", comme toujours avec ce genre de dessert...

1cc beurre

2 oeufs+2jaunes

250ml crème 35%

100g de sucre

2dl de lait

2cs de fécule de maïs

1 sachet de sucre vanillé

 

préchauffer le four à 200°c

beurrer la plaque (j'utilise une plaque à brownies) et disposer les fruits de votre choix

dans un saladier : oeufs+crème+sucre, bien mélanger à l'aide d'un fouet

dans un autre récipient : mélanger la fécule dans le lait et incorporer dans le saladier

on refouette et on verse le tout dans la plaque

parsemer le sucre vanillé sur le dessus

au four jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus

 


14/01/2013
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Pain Perdu Tradi


 

 

 

Pain Perdu Tradi pour 4 personnes :


le pain de la veille ou de la brioche (4 tranches bien épaisses ou 8 petites genre pain paillasse)

2dl de lait

2dl de crème

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf+1jaune

un soupçon de cannelle

une poignée de raisins secs (et pourquoi pas des abricots et autres fruits du mendiant)

3 cc de beurre

 

plonger les raisins secs dans un peu d'eau tiède (éventuellement parfumé au rhum)

battre les oeufs avec le lait, la crème le sucre et le sucre vanillé

plonger les tranches de pain

faire fondre le beurre dans une poêle et dorer le pain

disposer dans un plat familial

égouter les raisins secs et parsemer

selon les goûts saupoudrer de cannelle

 

S'accompagne très bien avec une compote de pommes maison.....et si vous n'avez pas le temps personne ne vous reprochera d'utiliser une compote du supermarché, je vous le promets.


07/01/2013
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