Thym et Romarin

Thym et Romarin

Pasta


Orecchiette alla Vecchia Bari

Un plat convivial toujours apprécié !

 

Pour 4-5 personnes :

400g d'orecchiette 

100g de saucisse à rôtir

1 grosse tomate

1 bouquet de cime di rapa ou 1 petit brocoli

une tombée d'huile d'olive

 


-cuire les pâtes as usual...

 

-pendant ce temps, cuire la saucisse

(moi je préfère le four, car on utilise aucune matière grasse et ça gicle pas partout...)

 

-couper la tomate en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive rajouter le légume vert que vous aurez précuit dans de l'eau salée

 

-couper la saucisse en morceaux et jeter le tout dans la même poêle

 

-pour finir le truc que mon ami cuisinier Adriano Primatesta m'avait appris il y a déjà fort longtemps :

on déglace le tout avec un alcool anisé type Pastis, Ricard ou Absinthe

 



11/01/2013
2 Poster un commentaire