Thym et Romarin

Thym et Romarin

Cabri Confit

C'est tellement bon qu'on oublie à quel point ça a été mignon...

 

J'ai compté environ 3 morceaux de fricassé de cabri par personne, déjà coupé chez mon boucher.

Là je ne donne aucune quantité, c'est selon vos goûts...

Vous savez, ces plats tous simples comme j'adore, sans prise de tête, sans calculs savants... un bon plat convivial !

 

-la veille mettre le cabri à mariner dans un grand plat, avec du lait (ou du vin blanc), du romarin et de la myrte séchée, réserver au frais

-retirer la marinade

-assaisonner, sel, poivre

-faire dorer les morceaux de vainde à la poêle 

-mettre dans un grand plat la viande avec quelques branches de romarin et de myrte, arroser d'un peu d'huile d'olive et oubliez-le environ 2h au four à 200°c

-ajouter des oignons rouges coupés grossièrement et quelques pommes de terre

-et oublier encore 1h

 



10/04/2013
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