Thym et Romarin

Thym et Romarin

Crème d'Asperges Vertes

C'est le printemps...si si !!

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 botte d'asperges vertes

1 échalotte

1 pincée de sel

3dl de lait

5dl de crème

 

-décapiter les asperges, ouais ! on est pas des tendres sur cette recette

-réserver les têtes pour la déco et c'est tellement bon cru !

-couper en petits morceaux le reste des asperges

-faire suer l'échalotte dans une casserole avec un peu d'huile d'olive

-ajouter les asperges

-assaisonner

-ajouter le lait et la crème

-laisser cuire à feu doux

-mixer

-passer le tout au chinois

 

Astuce : on n'épluche pas les asperges pour garder toute la couleur !

Servir avec des salpicons de jambon fumé et les têtes en déco...

 

 

 

 



10/04/2013
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