Petit Menu Simple et Coloré
Filets de perche
Riz Venere
Salade d'oranges à la cannelle
Pour 4-5 personnes :
le plat :
750g de filets de perche
1 poignée de farine
1cs de beurre
1 demi citron
1 verre de riz venere
1 tombée de crème 25%
1 soupçon de gingembre
sel-poivre
-verser le riz dans 3x son volume d'eau chaude salée avec le morceau de gingembre, une fois cuit (attention le riz noir cuit assez longtemps, env 25min), égouter et verser une tombée de crème
-fariner le poisson
-fondre le beurre dans une poêle bien chaude, cuire le poisson
-déglacer avec du jus de citron
le dessert :
4 oranges
3cc de sucre roux
1 pointe de cannelle en poudre
peler l'orange à vif et mélanger avec tous les ingrédients
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