Thym et Romarin

Thym et Romarin

Velouté de Concombre à l'Aïl des Ours

Un régal à l'apéro dans des petites verrines, vous aurez là un apéro léger et sophistiqué.

Attention se prépare au dernier moment.

 

Ingrédients pour 4 entrées ou 10 petites verrines :

1 concombre

3dl de lait

1 pointe de cerfeuil

4 feuilles d'aïl des ours

ciboulette

un chouillat de noix de muscade

150g de fromage frais, style tartare fais-moi frais...

sel, poivre, piment d'espelette

 

-couper en morceaux et épépiner le cocombre

-dans un récipient; concombre, lait, herbes, assaisonnement

-mixer

-dresser dans verrines

 

-fouetter le fromage frais avec quelques gouttes d'eau froide afin d'obtenir une mousse onctueuse (ou fouetter un peu de crème et la mélanger au fromage frais)

-dresser sur le top des verrines, décorer d'herbes fraîches

Se déguste très froid !

 

 J'adore l'aïl des ours, cela me rappelle les belles balades printanières en forêt au bras de mon grand-papa...





10/04/2013
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