Salades
Barba di Frate
Salut les poilus !
Aujourd'hui je vais vous parler de la barba di frate.
C'est une plante qui pousse le long du bassin méditerranéen, au bord de la mer noire et sur le littoral atlantique.
Si vous aimez les épinards frais vous aimerez la barba di frate; elle a un goût herbacé, légèrement salé, et très vif.
J'en ai trouvé sur le marché de la Riponne à Lausanne.
J'ai aimé la cuisiner simplement en salade :
cuire 2min dans une eau bouillante légèrement salée
et servir froid avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et un peu d'aïl frais.
Un régal !!
et en accompagnement de ravioles fraiches aux bolets avec quelques copeaux de parmesan....mmmmmmh je vous dis pas !!
dans une tortilla c'est aussi super bon...
Voilà éclatez-vous et cuisinez-la à votre guise !
Bacci !
